吃了能长寿的菜,你绝对想不到竟然是它!丨正安

08-08 21:39 首页 正安聚友会



本草专栏·马齿苋




马齿苋又名“长寿菜”“五行菜”,为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁,无毛,生于田野路边及庭园废墟等向阳处。其叶子为青色、梗为赤色、花为黄色、根是白色、种子是黑色。按五行来说,青是木、赤为火、黄为土、白属金、黑是水,小小的马齿苋把东西南北中、金木水火土都占全了。一棵小草中究竟有多少玄机?



马齿苋

我身边的故事


外甥去欧洲,半夜里在视频上拿着两个黑乎乎的面包兴奋地说:“小姨,你猜猜我拿的是什么?”我自然是遍猜不着。外甥说:“这是马齿苋三明治,还有马齿苋色拉和马齿苋酱呢!”我说:“是不是想起你外祖母做的长寿包子和长寿糕啦?”“是的,是的,做梦都想吃。”外甥把头点得像小鸡啄米。

 

“长寿包子”是奶奶的拿手好菜。小时候过年,奶奶总是会做两种包子:地皮鸡蛋包、马齿苋肉包。地皮鸡蛋包做成圆形头顶小花,马齿苋肉包则捏成树叶。热气腾腾的蒸笼一揭开,“花”肥“叶”满,一派繁荣。奶奶说,地皮菜和马齿苋都生命力旺盛,是“长寿菜”,新年吃,吉利。“长寿糕”则是夏至才有的美味。夏至一清早,奶奶会把带着露珠的马齿苋,洗净、切碎、拌面、揉成细细的长条,上笼蒸十五分钟。凉透后切成小片,加盐、醋、蒜泥、麻油凉拌。盛夏,来一碗这样的凉糕,爽而不腻,滑而不黏,可下酒可当饭,大人小孩都欢天喜地。




齿


野菜里,奶奶偏爱的就是马齿苋。奶奶说马齿苋也是土命,命硬,因为它有三宝:一是晒不死,二是占五行,三是治痢疾。

 

晒不死:童谣里唱:“马齿苋,命似铁,翻转屁股晒六月。”六月新挖的马齿苋,放在太阳下翻晒半个月也不会死,扔在泥土里,来一场小雨,立马就会生根发芽,变得水灵滋润。据说天上原来有十个太阳,大地被烤得一片枯焦。为了救百姓,后羿射掉了九个。还有一个太阳是藏在马齿苋丛中才侥幸躲过。为了谢恩,太阳认马齿苋为外甥,赋予它耐旱贮水不怕烈日曝晒的本领,是“长命菜”。所以,无论夏日多么炎热,马齿苋都不会萎蔫。若想晒干马齿苋,一定要先用灶灰使劲揉或是焯沸水,再晒。

 

占五行:马齿苋又叫“五行菜”,叶子为青色、梗为赤色、花为黄色、根是白色、种子是黑色。按五行来说,青是木、赤为火、黄为土、白属金、黑是水,小小的马齿苋把东西南北中、金木水火土都占全了。一棵小草中有多少玄机?谁能想到,在这一片马齿苋的小叶子里,在这一朵细细的小花里,居然蕴藏着这么多我们所不知道的秘密呢。

 

治痢疾:三年自然灾害时期,奶奶就是靠挖马齿苋才让自己和家人存活下来。马齿苋不同于别的野菜,它生命力旺盛,是标准的“草根”,一长就是一大片,细细的根茎匍匐在大地上,天干地涝都不怕。别的野菜吃多了会拉肚子,可马齿苋不会。小时候,一拉痢疾,奶奶就会扯一把马齿苋熬水,咕咚咚地灌下去。有趣的是,奶奶还会边灌边唠叨:“青入肝赤入心黄入脾白入肺黑入肾,鱼生火肉生痰白菜豆腐保平安,马齿苋你保我的孙儿病快好。”



马齿苋·长寿




可能真是马齿苋吃得多,奶奶活到了八十四。在那个年代,奶奶也算是高寿。婚后第六年,爷爷去世,父亲四岁,奶奶二十四岁。孤儿寡母,谁都认为奶奶撑不下去。可奶奶硬是撑下来了,一个人孤单地生活了六十年,冷冷清清两个人的小家变成了一二十人的大家庭。小树苗长成了参天大树,枝枝叶叶都得益于奶奶的滋养和呵护。


常常忆起那些阳光灿烂的日子,陪奶奶去野地里挖马齿苋的情景。花白的发髻,灰色的大襟褂子,棉布裹腿,黑布鞋,瘦小的身体在灼热的阳光下显得更加瘦小。奶奶认识野地里的每一株植物,常常边走边随意地喊着它们的名字,亲切得就像在叫着她的孙子孙女们。远远的,看奶奶颤颤地踮着小脚在草木茂盛的田野里,蹲下,站起,又蹲下……像一个小逗号,走走停停,不慌不忙。在苍茫的大地上,奶奶执着地行走着她的岁月,“书写”着她的“文章”。

 

事实上,小时候除了对奶奶做的“长寿包子”和“长寿糕”感兴趣外,我们对奶奶说的什么长命、五行、太阳的外甥等等根本不屑一顾,认为是迷信。长大后,读了很多书才明白,奶奶有些话并不是迷信,都有渊源。

 

读《明代宫廷的饮食习俗》:五月夏至伏日这一天,宫中各家都争吃“长寿菜”,即马齿苋。看《本草纲目》:马齿苋酸、寒、无毒,马齿苋所主诸病,皆只取其散血消肿之功也。古代爱吃马齿苋的有苏东坡,养生膳食中清清楚楚地记载有蟹粉豆腐羹、三仁粥和长命包子等,其中长命包子系用马齿苋和韭菜为馅。近代爱吃马齿苋的有毛主席,用餐老三样:辣椒、腐乳、马齿苋。据说住进北京后的毛主席还是念念不忘马齿苋,工作人员没办法,只好人工种植。不知道南方野生的马齿苋在北方的中南海会不会被驯服?



这世上的书很多很多,长长短短的句子,密密麻麻的,像马齿苋的枝枝蔓蔓,爬满山坡,却没有奶奶的一丁点信息。没有谁会记下她的名字,她的喜好,她的伤悲。她只是一个普普通通的农妇,一辈子忙碌在泥土之上,草木之间。她甚至还不如马齿苋,她只是一粒无名的草籽,随风来又随风去,源于泥土又归于泥土,源于自然又归于自然。她的爱与不爱,她的幸与不幸只有她自己知道。也许,马齿苋曾是她最亲密的寄托和安慰。如今,我们只能在风中,一遍一遍地重温,她曾经带给我们的气息,温暖的烟火气息和自然的泥土气息。

 

“小姨,难道欧洲人也懂阴阳五行,知道马齿苋是宝贝?”视频里的外甥还在问个不停。“欧洲人不懂五行,可是他们想长寿,怕得心脏病和癌症。”

 

“我懂了。如果外祖母活着,一定会说这三明治应该叫长寿面包。”外甥开心地笑着,对着镜头,把三明治狠狠地咬了一口。这一口里,有金木水火土。


本文摘自《遇见最美的本草》,中国中医药出版社出版,楚林著。由中国中医药出版社授权正安聚友会(微信号zanclub)编校发表,转载请保留版权声明】



过往嘉宾回顾(请戳)


紫苏:一次听中药学教授讲清楚

聊一聊早春这两味药草:鱼腥草 蒲公英

当归:不仅仅是妇科圣药

柴胡:有人为它成立了个门派

地黄:六味地黄丸这味药必不可少

辛夷:你和鼻子畅通之间就差了个它

当归生姜羊肉汤:冬至第一大补汤

夏枯草:萎于长夏之前的好药

  车前草:止痢止泻,它是最好的“泻痢停

菖蒲:文艺老中青三代最喜欢的一味明星药草

甘草:中药的顶级配角

曼陀罗:危险与美丽并存的神秘之花

艾草:辟邪祛病的百草之王

它是清热佳品、明目良药,你了解这味夏至即枯的中药吗

炎炎夏日难消暑,你需要这位令人神清气爽的美人

亲,你可能需要为漂泊的人生上这一剂良药了

你体虚了吗?快让草本界的高个子来帮忙

热?得?字?都?出?汗?了?,看看这个故事静静心


正安聚友会 · 本草公社第二期
火热进行中


阳台上种药草,你要不要一起?

本草中国地图:你家阳台上适合种什么药草?


下期更精彩,敬请期待


添加zanclub_bjb 注明“本草”

和来自五湖四海的本草爱好者谈天论地

聚 · 本草



? END ?





首页 - 正安聚友会 的更多文章: