统一方便面退出江湖,为何连老坛酸菜都抗不下去?

摘要: 最近,一则惊天的悲痛消息席卷了整个吃货界:“统一企业董事长罗智先宣布,未来统一将逐步退出方便面市场”。虽然还说不会彻底跟“面”告别,将会重新定位,但很多人一定也看出了些许端倪,那就是

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最近,一则惊天的悲痛消息席卷了整个吃货界:“统一企业董事长罗智先宣布,未来统一将逐步退出方便面市场”。虽然还说不会彻底跟“面”告别,将会重新定位,但很多人一定也看出了些许端倪,那就是统一,确实不能再称霸武林了。然而一个曾经红透中国大江南北的品牌,怎么就落得如此下场?是形势所迫?还是本身气数已尽?






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统一和康师傅的世纪大战


其实说起方便面,或许大家脑内的场景都是在一辆绿皮火车上,车厢内人声鼎沸,扛着大包小包的人们拥挤在一起,即便不是饭点也有很多人捧着一桶方便面,吃的那叫一个香。于是你只是想象,那红烧牛肉面、老坛酸菜牛肉面、小鸡炖蘑菇的味道就一一飘向你的鼻腔,口水也是止不住的向下流……


好了,我们言归正传。总而言之,现代人只要是一提起“方便面”这三字,一般情况下想到的不是统一就是康师傅。而从九十年代进军大陆市场的康师傅,凭借经典款红烧牛肉面迅速抢占了市场并称霸武林后,后生统一,也就开始了与之“斗智斗勇”的“面”生。


尤其是在2008年统一推出了令国民都爱不释口的新风味——老坛酸菜牛肉面。一经出市,其“酸爽”的理念就抢占了无数人心。到了2010年,老坛酸菜面销售额已经达到40亿元,不仅战胜了曾霸占多年王者之位的康师傅,成为新一代方便面之神,还结束了统一连续2年的亏损局面。

不过这也正是统一和康师傅霸主之争的开始。随着双方不断出品同样口味的挑战,还引发了著名的火腿肠大战。


据称,这场战役让双方总共用掉了40多亿根火腿肠,在这一年中,中国人消费了462亿包方便面,以人均34包的成绩创造了世界食品单品销量的奇迹。可是,由于火腿肠拉高了方便面成本,让统一陷入了亏损九千多万的困境。


这就好比是你去别人的场子抢工人,宣称自己会抬高目前工资是两倍,然后本身这家场子的主人不乐意了,说自己的会抬高三倍来留着这些工人,于是就在二人之间你来我往的抬价中,两败俱伤,最终谁也没能留住这些工人,还把自己搞破产了。


2

统一的新战略


眼瞅着局势不能再继续下去,于是统一推出了“食饮整并”的战略。算不上全新的转型,但也算开始涉及其他的领域。比如说2014年统一推出了著名的运动型补盐饮料海之言,2015年推出了博人眼球的饮料小茗同学。

可以说这两次尝试都让统一收货了不少好的口碑。


但到了2016年,统一的新产品也没能再让统一再次绝地反击。直到今年8月8日,统一企业中国发布了2017年上半年业绩,归属净利润同比下降27%,并且从2013年开始一直持续下降。而且据世界方便面协会统计,中国方便面需求在2016年下降了17%,达到385亿份,比2013年的462亿份减少了17.5%。


3

统一究竟为何失败


虽然,纵观历史走向,千禧一代和白领们,已经经历过中国广泛饥饿时代的人们,面对廉价的方便面和油炸食品无限喜爱。但是随着时代发展,人们的生活水平越来越高,个人可支配收入越来越高,以及瓶装水、乳制品和整个食品都在追赶。可以说方面便市场萎缩的必然走向,而且根据最新数据显示,新一代的消费者更喜欢健康和精细的产品。

(并且由于中国消费者的个人可支配收入在过去十年中增加了一倍多, 所以方便面的消费量在中国已经大幅下降。)


而面对这样的消费升级,除了生活品质提升外,生活的便捷度也是不可或缺的因素。


根据中国电子商务研究中心的数据,2016年中国食品分销行业市场规模达到152.4亿元人民币(约合228亿美元),比2015年增长232%。截至今年6月底,食品外卖用户高达2.95亿,比上年同期增长41.6%。


也就是说,像百度外卖、美团外卖、饿了么等送餐APP横空出世,使得食品交付可以通过智能手机应用程序来满足消费者更高的质量,并且还更快速、简便和廉价。因此,这种在线订购快速的高质量餐饮,让现代人们更加接受和偏爱。


王昊律师提醒

通过上述的数据对比,可以看出这是两个时代的较量。但是不论过去再多辉煌,依然逃不开消费升级所带来的影响局面。也就是说,一旦企业跟不上时代发展的脚步,就有可能被时代甩的远远的。

而且根据政府数据显示,由于经济放缓,制造业的就业岗位已经枯竭,农民工的就业人数也从增长已经步入减速,尤其是已经从2010年的5.2%下降至2016年的0.3%。


而根据另外一项数据表示,这些食品制造商由于频繁转战就业低工资低的国家,使得劳动力年龄人口的萎缩,以及低收入退休人数的增加,进而导致廉价产品的销售放缓,其中就包括廉价啤酒和方便面。


由此,如果统一当真要转型,就不能再重蹈覆辙,而是必须创新。


然而统一方便面面临的局面很像百丽鞋业,因为没能紧跟时代进行转型,所以暂时或永远的被时代淘汰。而且即便统一企业很多分支都成功上市,但是他们又没有老干妈如此过硬的现金流,所以种种迹象表明统一如果不作出改变,一定就会走到瓶颈。


有人一定也会问,所谓的转型,难道就是明明自己的专做泡面的,因为走不下去就转战互联网吗?


这也是未必,就要看企业自己本身希望往哪里打枪。就比如李锦记,从蚝油到酱油、酱料、保健品等食品行业,再到规划建立一家互联网智能硬件公司,售卖产品手环。无论转型的方向是继续围绕着食品行业,还是趁着智能热进行互联网,都需要一个最重要的要义,那就是仍旧有资金支持。


那么,钱到底从何而来?


在上述中提到过,要么像老干妈一样,拥有过硬的现金流,要么就是向资本主义市场进军,得到融资。但是大部分企业都未必可以幸运地得到外来资金。所以,到底还是要靠自己。


而这就是最大的问题,一旦自己的钱财和企业挂钩,在企业面临破产或者被追债的局面时,自己同样在劫难逃,必然会与企业共患难了。可如果在企业发展鼎盛的时期,企业的高层,比如说创始人或者合伙人,为自己或企业提前做了规划,设立了家族信托,隔离出一部分能够救急的资金出来。那么即便遇到上述的情况,自己也可以硬气的用它带领企业继续转型,重新开始。


毕竟,放入家族信托内的资金,既不受外界风险的影响,债权人也不会对其虎视眈眈。当然家族信托只是选择的一种,企业还可以根据自身的情况,选择更适用的财富管理的方式。


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