510莲藕排骨面线8M+

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每天一道小思妈妈亲手制作的美味辅食

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 关注我,不再为宝宝吃啥而发愁!


宝宝一直在吃泥吃糊,不敢尝试米粥或者蓉状的辅食,就怕宝宝没出牙,吃完的辅食不消化?那今天这道既能锻炼咀嚼能力、又好消化的辅食,你一定要收下了!


8、9个月大的宝宝在吃米粥,吃面条之前,可以先来面线练练手,面线可是比面条还要柔软呢,而且做法超级简单,不用和面不用擀面条,真是特别伟大的一项发明,hiahia~


不管宝宝是否出牙,都可以让宝宝模仿妈妈咀嚼的动作,用牙龈就可以很轻松地把面线嚼碎。




菜谱亮点

  • 如果用清水来煮面线,味道难免有些寡淡无味。于是我将莲藕和排骨煮熟打成泥,再将面线下到莲藕排骨泥中,味道立刻就变得香浓起来,营养更是一百分!更主要的想法,是想让宝宝换个方法把肉泥吃掉哦~

制作小要点


  • 做面线的时候,如果蛋糊太稀,那么入锅后就很容易松散如果太干的话,蛋糊就不能顺畅地流入到锅内,最后就变成疙瘩汤了。所以一定要掌握好鸡蛋液和面粉的比例,我用了一个鸡蛋,然后加入了20g的面粉。

  • 往锅中挤蛋糊的时候,可以分次加入。首先挤入1/3的蛋糊,等到面线稍微定型后,再次挤入1/3的蛋糊,这样流入到锅中的面线就不容易粘连在一起了。


莲藕排骨面线


配方:排骨160g、莲藕80g、面粉20g、鸡蛋1个

调料:无

烹制方法:

参考月龄:8个月以上

难易程度:中等难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。


* 视频菜谱 *




* 图文菜谱 *




1.  准备食材:排骨160g、莲藕80g、面粉20g、鸡蛋1个。


PS: 其实给宝宝做这道莲藕排骨面线,大概只需要30g的排骨和30g的莲藕就可以了,但是如果食材量太少的话不太方便制作,所以咱们可以一次性多准备一些食材,留出宝宝的份量,剩余的做成莲藕排骨汤给全家人享用!




2.  将莲藕去皮洗净后,切成薄片。


PS:  在挑选莲藕的时候,尽量挑选藕节短、藕身粗,并且两端藕节均是完整的莲藕哦,这样可以保证莲藕里面不会有很多泥沙,比较干净。




3.  排骨清洗干净,然后冷水入锅,焯至排骨变色。


PS:  给宝宝添加肉类辅食,最怕宝宝嫌弃肉有肉腥味,所以在这一步,咱们先把排骨的血水给焯出来,接下来炖煮的时候还会放点葱或者姜来进一步去腥。在焯排骨的时候,会看见水面上浮着很多沫,那就是排骨的血水哦~




4.  然后将焯好的排骨捞出,连同莲藕和葱段一起放入高压锅中。




5.  添加适量热水,用高压锅炖煮30分钟左右。


PS:  炖排骨的时间长,一定要根据高压锅的脾气来加水,水量最好一次性加够。




6.  排骨炖好后,扔掉葱段,将排骨、莲藕和汤汁捞出。


PS:  如果汤汁比较多的话,可以放入到辅食罐中冷冻起来当做高汤,以后给宝宝煮面或者煲汤的时候都可以用到。这高汤也是咱们给宝宝辅食调味的一大法宝哟~




7.  然后剔除排骨的骨头,大概留下30g的排骨肉。




8.  将30g排骨肉、30g莲藕倒入搅拌机中,加入300ml排骨汤。


PS: 咱们这次将排骨和莲藕打泥,多加了很多的汤汁,比普通的泥类辅食要稀一些,因为还要在里面煮面线,如果太稠容易煮干锅。



9.  然后将莲藕排骨用搅拌机打成稀汤状。


PS:将莲藕与排骨肉一起搅拌还有一个好处就是它会比单独搅拌肉泥,要顺滑很多,可以改变肉泥发硬发柴的口感。




10.  然后倒入锅中,看这个稀稠度,要比泥状辅食稀很多哟。




11.  在碗中打入一个鸡蛋,搅拌均匀。



12.  然后在蛋液中添加20g面粉,继续搅拌成无颗粒状。


PS: 大概是一个鸡蛋搭配20克的面粉,这样制作出来的面糊流动性比较好。



13.  最后搅拌成这种可以自由流动的程度就可以了。


PS:很想为鸡蛋过敏的宝宝研究一种不含鸡蛋的面线做法,但结果失败了。不加鸡蛋,只有面粉来制作,面线无法成型!但如果宝宝对蛋清过敏,可以只用蛋黄来制作。




14.  然后将蛋糊放入到裱花袋中。


PS:  如果没有裱花袋的话,可以放入到保鲜袋中,然后剪掉一个小口,注意这个口不要剪得太大。


15.  将锅中的莲藕排骨泥煮沸,然后将裱花袋中的蛋糊挤入到锅中。挤的时候,动作要连贯,让面糊像图中这样连续地滴落到锅中,同时,要变小火,水太滚会把面线冲散!


PS: 裱花袋要距离锅15-20厘米左右,因为如果距离太近的话,锅内的水蒸气会将蛋糊蒸熟,这样蛋液就不能顺畅地流下来了。



16.  每挤一部分面线,就要停下来一会,等这部分面线煮熟,再挤下一批。否则,面线会全部缠绕在一起,就失去了面线软嫩好嚼的意义了。然后,小火熬煮2-3分钟,直到面线煮熟就可以了。




17.  一碗营养丰富的莲藕排骨面线就做好啦,宝宝不用费力就可以轻松咀嚼消化噢!



500道辅食菜谱


不再为宝宝吃啥而发愁!


小思妈妈把麻麻们最关心的问题,都整理好了

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